|
|
|
|
DOLCI ROMANI, BIGNE', PIZZA DOLCE, RICETTE
DOLCI
|
|
" Ricette tradizionali della Vera
Cucina Romana"
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
.
|
.
|
.
|
|
|
:: DOLCI
ROMANI ed altro IN ORDINE ALFABETICO ::
|
| |
|
Bignè
di S.Giuseppe
|
|
Piatto difficoltà media
da preparare
|
Ingredienti: 100 gr di
farina, 50 gr di burro, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero,
zucchero vanigliato,
sale, scorza di limone grattugiata, olio extra vergine
d'oliva |
Preparazione; In
un pentolino, scaldare un bicchiere d'acqua con il burro
ed un pizzico di sale. Quando
bolle, versare la farina, mescolare con cura e cuocere
per 5 min . Lasciar raffreddare il composto, incorporarvi
2 uova sbattute, lo zucchero ed un po' di scorza di limone
grattugiata. Mettere l'olio in una grossa padella e, prima
che inizi a fumare, versare a cucchiaiate il composto.
Quando i bignè si gonfiano toglierli dal fuoco, asciugarli
su carta assorbente e disporli su un piatto da portata,
cospargendo di zucchero vanigliato. |
|
Maritozzi
|
|
Piatto difficoltà media
da preparare
|
| Ingredienti: 500 gr di pasta di pane
lievitata, 50 gr di uva sultanina, 50 gr di canditi, 50
gr di pinoli, 3 cucchiai di zucchero, olio extra vergine
d'oliva, sale. |
Preparazione; Unire
alla pasta di pane lievitata qualche cucchiaio di olio,
l'uva sultanina, i pinoli ed i
canditi, aggiungere tre cucchiai di zucchero ed un pizzico
di sale. Mescolare bene e formare tanti piccoli
maritozzi (panetti allungati di pasta – simili ad un panino)
che si lasciano riposare per alcuni ore. Metterli
in una teglia da forno unta di olio ed infornare per 6
– 7 min a 250° C. Sfornarli , spennellarli con zucchero
sciolto in pochissima acqua e metterli in forno per qualche
minuto. |
|
Mostaccioli
|
|
Piatto difficoltà media
da preparare
|
Ingredienti; 60 gr di
farina, 100 gr di noci sgusciate, pepe, 100gr di miele,
l'albume
di 2 uova, cannella |
Preparazione; Impastare
la farina con il miele, gli albumi, le noci, il pepe e
la cannella. Lavorarlo, poi stenderlo sulla tavola. Tagliare
delle striscie rettangolari, metterle sulla piastra del
forno e far cuocere
a calore moderato per una ventina di minuti. Togliere
dalla piastra quando saranno
completamente raffreddate |
|
Pangiallo
|
|
Piatto semplice da preparare
|
Ingredienti; 300 g di uva passa,
200 g di mandorle, 200 g di noci, 200 g di nocciole,
100 g di pinoli, 100 g di farina, 200 g di miele, 150
g di cacao, 50 g di cioccolato grattugiato. |
Preparazione; Tritare
tutti gli ingredienti e riscaldare il miele in un pentolino
a fuoco molto basso. Mettere
in una bacinella il tutto e mescolare con un cucchiaio
di legno finché non si avrà un impasto denso.
Prenderlo poco per volta con le mani e formare dei panetti
premendo con forza e addensandolo.
Sistemarli nel forno e far cuocere per circa mezz'ora |
|
Pizza di
Pasqua
|
|
Piatto semplice da preparare
|
Ingredienti; 500 gr. di
pasta di pane lievitata, 300 gr. di farina, 200 gr. di
zucchero, 100 gr.
di burro fuso, 5 rossi d'uovo interi, chiare d'uovo montate
a neve, sale. |
Preparazione; Impastare
insieme la pasta di pane, lo zucchero, il burro, la farina,
i tuorli d'uovo e il sale. Lasciare riposare per mezza
giornata. Aggiungere le chiare d'uovo montate a neve.
Lasciare riposare
ancora per 2 ore. Disporre in una teglia imburrata e mettere
nel forno caldo e cuocere per circa 1 ora. |
|
|
|
Dolci
Romani Bigne di San Giuseppe Pizze Pasqua Ricette Preparazione
Dolci e Ricette
|
|
E
DOPO ER DOLCE...
|
|
BASTA
CO A' PIETANZA
CHE E' ORA DE DIGERI' STA PANZA...
|
|
|
|
|
-
-
- -
